Seminar UMKM 101 dengan materi “R&D dalam bisnis makanan” dilaksanakan di Amazy Family Resto Duren Tiga, Jakarta Selatan, Selasa 10 Desember 2024. Acara ini dihadiri oleh puluhan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dari sektor makanan yang antusias untuk meningkatkan pemahaman mereka tentang pentingnya halal dalam UMKM makanan.
Research & Development (R&D) memainkan peran yang sangat penting dalam dunia bisnis makanan. Inovasi dan perbaikan produk yang berkelanjutan memungkinkan perusahaan untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang terus berubah serta mempertahankan daya saing di pasar yang sangat dinamis. Artikel ini akan membahas pentingnya R&D dalam bisnis makanan, tantangan yang dihadapi, dan bagaimana strategi R&D dapat dioptimalkan untuk sukses. Dalam pembahasan materi seminar adalah:
Peran R&D dalam Bisnis Makanan
- Inovasi Produk R&D membantu perusahaan makanan untuk mengembangkan produk baru yang dapat memenuhi preferensi konsumen yang semakin bervariasi. Misalnya, semakin banyak konsumen yang mencari produk yang lebih sehat, ramah lingkungan, atau berbasis tanaman. Melalui R&D, perusahaan dapat menciptakan produk yang sesuai dengan tren tersebut, seperti makanan rendah gula, bebas gluten, atau makanan nabati.
- Peningkatan Kualitas Produk Salah satu tujuan utama R&D adalah untuk meningkatkan kualitas produk yang sudah ada di pasar. Ini bisa berupa peningkatan rasa, tekstur, daya simpan, atau nilai gizi. Misalnya, penelitian mengenai pengemasan yang lebih efektif atau pengurangan bahan pengawet dapat memperpanjang umur simpan produk tanpa mengorbankan kualitas.
- Efisiensi Produksi R&D juga berfokus pada peningkatan efisiensi produksi. Penelitian tentang proses manufaktur dapat menghasilkan teknik baru yang lebih hemat energi atau mengurangi pemborosan bahan baku. Hal ini tidak hanya meningkatkan margin keuntungan tetapi juga dapat berkontribusi pada keberlanjutan bisnis makanan.
- Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah prioritas utama dalam bisnis makanan. R&D sangat penting untuk mengidentifikasi dan mengatasi potensi risiko yang dapat mempengaruhi kesehatan konsumen. Ini melibatkan penelitian tentang kontaminasi mikroba, bahan kimia berbahaya, dan teknik pengolahan yang aman.
Tantangan dalam R&D Bisnis Makanan
- Perubahan Preferensi Konsumen Mengidentifikasi dan memahami tren serta perubahan preferensi konsumen adalah tantangan besar. Konsumen saat ini lebih sadar kesehatan, keberlanjutan, dan etika dalam memilih makanan. R&D harus mampu memprediksi tren ini dan berinovasi lebih cepat dari pesaing.
- Regulasi yang Ketat Industri makanan sangat diatur oleh berbagai regulasi terkait keselamatan pangan, label gizi, dan klaim kesehatan. Oleh karena itu, R&D harus dilakukan dengan mempertimbangkan berbagai persyaratan hukum dan standar industri yang berlaku, yang bisa memperlambat proses inovasi.
- Biaya yang Tinggi R&D memerlukan investasi yang besar, baik dalam bentuk waktu maupun sumber daya. Proses penelitian dan uji coba produk baru seringkali memerlukan biaya yang signifikan, dan tidak semua ide inovasi akan berhasil di pasar. Risiko ini perlu dikelola dengan hati-hati.
- Sumber Daya Manusia yang Terampil Untuk melakukan penelitian dan pengembangan yang efektif, perusahaan perlu memiliki tim yang terampil dan berpengalaman dalam ilmu pangan, teknologi, dan pemasaran. Kekurangan tenaga ahli dapat membatasi kemampuan perusahaan untuk berinovasi.
Strategi R&D yang Efektif dalam Bisnis Makanan
- Kolaborasi dengan Pihak Ketiga Banyak perusahaan makanan melakukan kolaborasi dengan universitas, lembaga riset, atau perusahaan lain untuk mempercepat inovasi. Kolaborasi ini memungkinkan akses ke teknologi dan keahlian yang mungkin tidak tersedia di dalam perusahaan.
- Pendekatan Berbasis Konsumen Melakukan riset pasar secara mendalam adalah langkah penting dalam R&D. Perusahaan harus mendengarkan kebutuhan dan keinginan konsumen untuk memastikan bahwa produk yang dikembangkan sesuai dengan permintaan pasar. Ini bisa dilakukan melalui survei, focus group discussions, atau analisis data konsumen.
- Investasi dalam Teknologi Baru Teknologi memainkan peran penting dalam inovasi produk makanan. Penggunaan teknologi seperti kecerdasan buatan (AI), pembelajaran mesin, dan big data dapat membantu perusahaan menganalisis pola konsumen dan mengoptimalkan proses produksi. Teknologi juga memungkinkan pengembangan produk dengan bahan baku yang lebih efisien dan ramah lingkungan.
- Proses Inovasi yang Agil Dalam dunia yang bergerak cepat, perusahaan makanan harus memiliki proses inovasi yang fleksibel dan responsif terhadap perubahan. Metodologi agile dapat membantu tim R&D untuk mengembangkan prototipe, menguji, dan menyesuaikan produk secara cepat agar dapat beradaptasi dengan perubahan pasar yang cepat.
R&D adalah elemen penting dalam bisnis makanan yang tidak hanya berfokus pada inovasi produk, tetapi juga pada peningkatan efisiensi, kualitas, dan keamanan. Meskipun tantangan besar seperti biaya, regulasi, dan perubahan preferensi konsumen tetap ada, dengan strategi yang tepat, R&D dapat menjadi kunci untuk keberhasilan jangka panjang. Perusahaan yang berinvestasi dalam R&D dan beradaptasi dengan kebutuhan konsumen akan memiliki keunggulan kompetitif yang signifikan di pasar yang semakin padat.
Seminar mengenai R&D dalam bisnis makanan dapat menjadi kesempatan untuk membahas lebih dalam mengenai tren terbaru, berbagi pengalaman, serta mencari solusi atas tantangan yang dihadapi industri ini.
Dalam pembahasan ini para UMKM sangat antusias dan terlihat senang mengetahui hal baru dah hal penting yang bisa diterapkan dalam usahanya. Selain itu Amazy memberi sesi hiburan dengan demo masak yang dilakukan oleh tim Amazy Frozen Food dan Tim Magfood Inovasi Pangan. Tentunya tidak hanya demo yang dilakukan di sesi akhir, semua peserta mendapatkan kesempatan untuk mencoba hasil olahan Amazy Frozen Food yaitu kreasi dari Chicken Nugget Spicy Amazy Frozen Food dan Chicken Popcorn hasil pengaplikasian bumbu marinate dan Biang tepung dari PT. Magfood Inovasi Pangan
Dari Gerobak Fried Chicken hingga Jaringan Franchise Resto
Siapa sangka jika usaha yang dimulai dengan gerobak fried chicken di tahun 2002, kini telah berkembang pesat menjadi jaringan franchise restoran keluarga yang tersebar di seluruh Indonesia dan Malaysia. Hari ini, kami bisa dengan bangga menyebutnya “Amazy Family Resto”.
Untuk sampai di titik ini, banyak jatuh bangun yang telah dilalui. Tahun 2002, Amazy memulai dengan gerobak fried chicken yang diberi merek MagFood Red Crispy. Karena kekhasan ayam goreng crispy yang disukai konsumen, akhirnya grobak fried chicken MagFood Red Crispy terus menyebar ke seluruh penjuru Indonesia dengan konsep franchise.
Merek Amazy Family Resto mulai digunakan di tahun 2007 untuk meningkatkan postioning dan segmen pasar yang dilanjutkan dengan pembentukan PT. MagFood Amazy Internasional sebagai perusahaan franchisor.
Amazy Family Resto dikembangkan dengan skema bisnis waralaba (franchise) dengan tujuan memberi kesempatan bagi para pengusaha tidak hanya di sekitar Ibukota, tapi di berbagai daerah Indonesia untuk membuka gerai fastfood dengan konsep family resto.
Saat ini, mitra Amazy yang sukses dengan bisnis franchise resto terdiri dari beragam profesi seperti pengusaha gadget, expor rotan, toko bangunan, kontraktor, pengusaha sembako dan supermarket, hingga pengusaha percetakan. Kesuksesan Amazy sangat erat dengan kegigihan para mitra yang tersebar di Indonesia dan Malaysia.
Bergabung Menjadi Mitra Franchise Amazy Family Resto
Amazy Family Resto terus dikembangkan secara konsep menu dan konsep branding agar memilki daya saing di tengah kompetisi bisnis kuliner yang sangat ketat. Saat ini, menu-menu Amazy semakin beragam sesuai dengan kebutuhan pasar seperti Ayam Geprek Mozzarella, Ayam dengan Nasi Daun Jeruk, aneka Spaghetti, Chicken Steak, Chicken Cheese Sauce, juga berbagai minuman yang kekinian seperti Manggo dan Grape Squash, Chocolate Stick Float, Oreo Blast, aneka Milkshake, dan masih banyak lagi.
Amazy Family Resto juga sangat peduli dengan berbagai kegiatan edukasi anak-anak melalui “Amazy Fun Education” yang berupa cooking class, lomba mewarnai, fashion show, menghafal surat Al-Quran, wisata alam, dan lain-lain. Hal ini menjadikan Amazy memiliki hubungan emotional dengan konsumennya.
Alur untuk menjadi Mitra Franchise Amazy Family Resto sebagai berikut:
- Presentasi Bisnis
- Mengisi formulir pendaftaran mitra usaha
- Survey lokasi, penjelasan operasional, time schedule
- Penandatanganan kontrak kerja sama
- Pemabayaran investasi 70 %
- Penyiapan peralatan operasional
- Pelunasan investasi 30%
- Pengiriman peralatan
- Training karyawan, pesiapan pembukaan
- Pembukaan outlet
Persyaratan Menjadi Mitra Amazy
- Menyukai usaha di bidang food & beverages
- Memiliki dana yang cukup untuk investasi usaha
- Mempunyai lokasi potensial untuk membuka usaha
- Siap terjun langsung dan terlibat dalam operasional usaha
- Memiliki kompetensi dan ketekunan dalam mengelola usaha
- Bersedia mengikuti pelatihan yang diwajibkan pihak Amazy
- Siap bekerjasama dan melaksanakan sistem operasional sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang ada dan menaati aturan-aturan yang diberikan oleh PT Magfood Amazy Internasional
Daftarkan diri Anda untuk menjadi mitra franchise Amazy disini!
Info lebih lanjut hubungi :
PT Magfood Amazy Internasional
Jalan Duren Tiga Raya No. 46 Pancoran, Jakarta Selatan, Indonesia 12760
Phone: +6221 7919 3162 / 79195134
Fax: +6221 7919 5364
Hotline: +62816866251 / +62811-8407-160
Email: magfood@cbn.net.id
